Accueil ...Contact..... Les Pieds Noirs
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Vous avez le choix de 135 recettes
 
Les Kémia

Allumettes aux Anchois

Beurre de Sardines

Calentica

Escargots en Frita

Fèves au Cumin

Filets d'Anchois

Légumes Confits

Mantécaos Salés

Melsa ou Rate farcie

Moules à l'Oranaise

Olives Marinées

Olives Vertes Cassées

Olives Vertes Cassées Cuites

Poivrons au Vinaigre

Sauce au Concombre

Sauce au Curry

Tramousses
Variantes
 
Les Entrées
Aubergines au vinaigre
Beignets de morue
Boulettes aux sardines
Bricks à la morue
Bricks à la pomme de terre et au fromage
Bricks à la viande de Boeuf
Brick aux fruits de mer
Carottes au cumin (escabèche)
Confit d’artichauts carottes et citrons
Confit de poivrons rouges à l’huile
El Xato
Fondue de poivrons
Mate - Faim ou Crique ou Paillasson
Mousse de fèves
Œufs farcis aux anchois
Poivrons aux anchois
Salade de couscous au thon
Salade de pois chiches et concombres
Salade de poulpe
Sardines à l'éscabèche
Sardines crues au vinaigre
Taboulé
La Tortilla ou l’Omelette Espagnole
Cocas
Velouté de poivrons
 
Les charcuteries
Blanquicos
Langanisse ou Longanisse
Merguez
Saucisse de foie
Soubressade
 
Les légumes
Frita
Gratin d'Aubergines et de Pâtes
Tchoutchouka
 
Les Tajines
Tajine de Mouton aux Cardons
Tajine de Mouton aux Raisins
Tajine de Mouton aux Figues
Tajine de Mouton au Miel
Tajine de Moutons à la Menthe
Tajine de Mouton aux Haricots Blanc
Tajine d'Agneau aux Olives Farcies
Tajine d'agneau aux Abricot et Amandes
Tajine d'Agneau aux Amandes
Tajine de Boeuf aux Citrons
Tajine de Boeuf au Pruneaux
Tajine de Poulet au Pruneaux et Amandes
Tajine de Poulet au Legumes
Tajine de Legumes et Fruits d'Automne
Tajine de Legumes D'été
Tajine aux Pommes de Terre Nouvelles et aux Fèves Fraîches
Tajine de Courgettes et Tajine de courgette aux amandes
Tajine de Courgettes et Tajine de courgette
 
Les Plats complets
Semoule de Couscous roulé
Semoule de Couscous Rapide
Couscous au Mouton
Couscous à l'Agneau
Couscous à l'Agneau et raisins sec
Couscous de Poulet aux oignons et au miel
Couscous à la viande de boeuf (reference)
Couscous au poisson
Fricot aux Courgettes et aux Aubergines
Gaspacho Oranais
Légumes Farcis
Loubia de Veau aux Haricots
Migas
Paella
Potaje
Ragout d'Agneau, de Pommes de Terre et d'Olives Vertes
Ragout d'Artichauts Farcis et Petit Pois
Ragout de Boulettes d'Agneau aux Petits Pois
Ragout de Cosses de Fèves et d'Artichauts
Ragout de Haricots Blancs Frais et de Boulettes
Ragout de Mouton
Tendrons de Veau aux Pommes de Terre et aux Cardes
T'Fina au Blé
T'Fina au Kawa
T'Fina aux Fèves Sèches
 
Les Viandes
Agneau aux Poivons et au Mascara
Brochettes d'Abats
Epaule d'Agneau au Confit d' Aubergines
Dinde Farcie au Couscous
Gigot d'Agneau aux Fèves
Langue d'Agneau aux Pois Chiches
Lapin à l'Ail
Ojja de merguez
Pot au Feu de Noël
Poulet à l'Anisette
Le Veau à la sauce aux Olives
 
Les dessert et patisseries
Baba aux Amandes et au Sirop
Beignets Arabes
Beignets au Sucre
Beignets au Sucre et à la Cannelle
Beignets Oranais
Buiscuit à la Crème Brûlée
Churros ou Taillos
Cake Marocains
Cigarettes Algériennes
Cornes de Gazelle
Feuilletés à la Crème
Galette ou Pain de Nazia
Makrout
Mantécaos
Messelsem
Mona ou Mounas
Oreillettes
Oreillettes Arabes
Roïcos ou Rollicos
Riz au Lait
Sfenjh
Serpentin aux Amandes
Tarte aux Figues
Tarte aux Pommes et à la Cannelle
Tarte aux Pommes et à l'Orange
Zlabias
 
Les boissons
Agua Limon
Lait de Poule
Thé à la Menthe
Vin à l'Orange
 

 
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