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- 1 Kg de poivrons rouges,
- 6 gousses d'ail
- 1/2 verre d'huile d'olive,
- sel, poivre,
- cumin (1 cuillère à café).
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Faire griller les poivrons au four. Les mettre à refroidir dans un journal.
Dès qu'ils sont froids, les peler, ôter leurs graines, rincer, puis coupez en lamelles fines.
Mettre sur le feu dans une poêle les poivrons, l'huile d'olive, les gousses d'ail épluchées mais entières, le sel, poivre et le cumin. Laisser fondre à petit feu (1 heure environ). Ce plat se mange froid .
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