- 1,5 kg de mouton
- 1 c à soupe de ras el hanout
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 1 c à café de poivre
- 1 capsule de safran
- 1 c à café de cannelle
- sel
-75 g de beurre
- 2 oignons
- 3/4 litre d'eau
- 1 c à soupe de miel
- 250 g de raisins secs

Couper la viande en morceaux.
Mélanger toutes les épices en les diluant avec un peu d'eau pour former une pâte.
Enduire les morceaux de viande de cette pâte et les ranger dans une cocotte beurrée avec les oignons émincés, puis mouiller avec l'eau.
Faire cuire 1 h à four moyen. Ajoutez le miel et les raisins. Continuez la cuisson 30 min