- 3 poivrons verts
- 1 dizaine d'anchois
- Un peu de lait
- Un filet d'huile d'olive
- 2 œufs durs
- Un filet de citron

Prendre les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines.
Faire dessaler la dizaine d'anchois dans du lait froid. Puis faire une purée d'anchois avec le filet d'huile d'olive.
Placez dans chaque moitié de poivrons, des rondelles épaisses d'œuf dur.
Les recouvrir ensuite d'une cuillerée de purée d'anchois.
Saupoudrez le tout d'un œuf dur passé à la moulinette.
Arrosez d'un filet de citron.