250g d'olives vertes cassées
3 gousses d'ail
1 c à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de paprika doux
poivre de Cayenne
1 citron

Faire blanchir pendant 7 minutes les olives vertes cassées dans de l'eau bouillante. Les égoutter.
Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole. Y faire revenir doucement les 3 gousses d'ail émincées, le paprika doux, une pointe à couteau de poivre de Cayenne, pendant une ou deux minutes.
Ajouter les olives vertes égouttées et laisser cuire encore 2 minutes.
Retirer du feu, verser dessus un jus de citron. Servir froid en apéritif.