- 400 g. de poulpe prêt à cuire
- 200 g. de salade mélangée
- 1,51.de court-bouillon
- 1 cuillère 1/2 de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel. Poivre

Faire dégorger le poulpe à l'eau courante environ 15 minutes. Blanchissez - le 3 minutes à l'eau bouillante.
Coupez- le en morceaux. Le mettre dans une casserole et le couvrir de court-bouillon froid.
Mettre à cuire 50 minutes couvert. Égouttez et laissez refroidir, saler et poivrer.
Laver et essorer la salade. Disposez - la sur un plat et répartissez le poulpe.
Faire une vinaigrette, sel, poivre, moutarde et huile d'olive et versez la sur la salade.