• Coupez les courgettes en deux et évidez-les.
• Faites une farce avec les oignons hachés, le veau, les champignons et le persil hachés.
• Ajoutez un peu d'eau au concentré de viande et mélangez avec la farce.
• Garnissez les demi- courgettes avec cette farce.
• Faites étuver les courgettes dans une casserole beurrée avec le vin blanc.
• Dans un plat à gratin, faites un lit de nouilles cuites à l'eau et posez les zucchini.
• Saupoudrez de parmesan, arrosez de beurre fondu et passer au four pour gratiner.

Les zucchini sont en fait de petites courgettes. Les fleurs de courgette sont aussi tres apprécie frites.