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La pate à PIZZA
Verser votre farine et le sel préalablement tamisée et former une fontaine (un tas de farine avec un trou au milieu). Travailler votre pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se détache bien de votre planche de travail. Déposer votre pâte dans un saladier et laisser reposer dans un endroit chaud (24°C min.) pendant une heure ou deux. La pâte va doubler de volume. Votre pâte est alors prête à l'emploi. Il vous suffira de la diviser et de l'étaler à l'aide d'un rouleau pour former les pizzas du diamètre souhaité.
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