Ingrédients pour la pâte (2 petites tartes)
- 600 g de farine
- 300 g de sucre
- 300 g de beurre + 1 c. pour graisser les assiettes
- 6 jaunes d'oeuf
- 1 c. à table de Vermouth blanc
Ingrédients pour l'appareil de remplissage -1
- 454 g de Riz arborio italien ou un riz à grain court, jamais long
- 500 ml d'eau
- 500 ml de lait chaud
- 1 pincée de sel
- le zeste d'un citron
- 1 c. à table de sucre
- 1/2 c. à table de cannelle
Ingrédients pour l'appareil de remplissage -2
- 500 g de fromage riccota
- 500 g de sucre à fruits
- 6 oeufs - jaunes et blancs séparés
- 1 c. à table de cannelle
- 2 c. à table de cognac
- 150 g de fruits confits |