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Faites cuire le haddock pendant 10 à 15 minutes dans de
l’eau frémissante, mais ne le faites pas bouillir. Égouttez le poisson et
gardez l’eau de cuisson. Faites de copeaux avec le poisson et gardez au
chaud. Faites revenir l’oignon dans le beurre avec le garam masala et le
curcuma jusqu’à ce qu’il soit tendre. Faites cuire le riz dans l’eau de
cuisson du haddock, puis égouttez-le et laissez-le sécher un peu. Ajoutez-y
l’oignon épicé, les copeaux de poisson et les œufs hachés. Versez la crème
et ajoutez les quartiers d’œufs. Assaisonnez avec sel et poivre et parsemez
de persil haché.
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