• 1 kg de pommes de terre farineuse (bintje)
• 200 gr de farine
• 2 œufs
• 50 gr de beurre non salé
• sel

Pour la sauce :

• 100 gr de gorgonzola
• 100 gr de fontina
• 50 gr de taleggio
• 50 gr de parmesan râpé
• 20 cl de crème fraîche
• 1 pincée de noix de muscade
• poivre du moulin

• Faites cuire les pommes de terre coupées en morceau à l’eau bouillante pendant 10 minutes, égouttez-les et réduisez-les en purée dans un saladier.
• Ajoutez à la purée les œufs battus, le beurre, le sel et la farine, mélanger le tout et pétrissez pour obtenir une pâte compacte.
• Disposez la pâte sur une planche farinée et abaissez –la en boudins de 2 cm d’épaisseur, coupez ensuite de petits tronçons de 2 cm.
• Cuisez les gnocchi en plusieurs fournées à l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, lorsqu’ils remontent en surface, ils sont cuits.
• Enlevez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les.
• Disposez les gnocchi dans un plat allant au four.
• Préchauffez le four à 200 ° pendant que vous préparez la sauce

• Découpez les fromages en petits cubes et écrasez-les dans un plat avec un peu de crème fraîche.
• Mettez la crème fraîche dans une casserole, ajoutez le fromage, la noix de muscade, le poivre et mélangez.
• Portez à feu doux et laissez cuire doucement tout en mélangeant pour obtenir une sauce onctueuse.
• Nappez ensuite les gnocchi de cette sauce et passez-les au four bien chaud pour les gratiner.

Accompagnés d’une bonne salade, ces gnocchi deviennent un délicieux plat principal.