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Gnocchi sardi
à la sauce à l’ail et au safran
Ingrédients :

2 gousses d’ail
400 g de gnocchis
2 cs d’huile
1 sachet de safran
1 feuille de laurier
7 dl de bouillon de poule
30 g de parmesan râpé
sel |
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Couper l’ail en fines tranches. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’ail et les gnocchis. Ajouter le safran et le laurier.
Verser env. 3 dl de bouillon de poule. Faire cuire les gnocchis al dente en remuant constamment et en ajoutant progressivement le reste du bouillon.
Ajouter le parmesan, mélanger, puis saler. |
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Les Gnocchi Sardi, sont des pates, a ne pas confondres avec les gnocchi qui sont eux a base de pommes de terre |
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