|
|
La POLENTA aux Quatres Fromages
Ingrédients :
|
• 375grs de polenta précuite
• 75grs de comté
• 75grs de fromage à raclette
• 75grs de gorgonzola
• 60grs de parmesan
• 50cl de lait
• 75grs de beurre
• 3 cuilléres de chapelure
• sel
• poivre. |
|
|
| Préparez la polenta: portez le lait à ébullition avec 75cl d'eau dans une casserole à fond épais. Salez. Dés que le liquide bout, versez la polenta en pluie dans la casserole, en mélangeant à la cuillére en bois. Laissez cuire sur feu doux 10 à 15 minutes, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe et absorbe tout le liquide. Laissez tiédir. Allumez et préchauffez le four à 210°. Détaillez le comté et le fromage à raclette en fines lamelles. Emiettez le gorgonzola. Mélangez ces trois fromages avec la moitié du parmesan. Beurrez un moule à gratin et saupoudrez-le de chapelure. Versez un tiers de la polenta dans le plat et répartissez dessus le tiers du mélange de fromages. Parsemez de noisettes de beurre. Continuez d'alterner les couches en terminant par les fromages. Saupoudrez du reste de parmesan et à nouveau de beurre. Poivrez largement et mettez 25 minutes au four: les fromages doivent être fondus et former une croûte dorée. Servez aussitôt dans le plat de cuisson. |
|
|
|
|